概論
在國內，很多消費者對葡萄酒産品系列的品牌、年份、酒精度、價格，紅/白酒類的産區,酒莊、年份、等級、儲存方法等等瞭若指掌，或是對高山茶,紅茶等如數家珍，但對咖啡的知識總是還停留在苦的飲品印象，咖啡不苦就不叫咖啡以及喝的時候別忘了加糖和奶精(或牛奶)，關於對更深入的產國產地產區等等的了解,就更貧乏了，如果再深入到農園的差異和咖啡品種的關連，知道的人就少了,更不用談到所謂的精品咖啡的概念!
然而可惜的是,”精品咖啡”這四個字反倒容易被一些有心人士用來當作商業化操作的擋箭牌,往往讓很多想品嚐好咖啡的愛好者花了很多冤枉錢又傷身,進而誤解了精品咖啡的意義.
在此想要傳達一個重要的觀念….不管咖啡、葡萄酒還是茶，都是同樣擁有豐富風味內涵的農作物，大量沒品質的生產方式的農作物,對於我們的健康影響很大, 而精緻嚴管生產的高品質產品其實是自然生命體的豐富蘊涵,不應該因爲人爲的貴賤價值而消失不見，而令人欣喜感動的事物也不見得要付出很多的價錢，但是,付出短短的時間去瞭解、學習、認識這些有可能與你終生為伴的事物是絶對是有益處的。
歡迎喜愛喝咖啡的同好一起加入學習的行列
第一週 | 咖啡文明的演進過程咖啡產國介紹,,基礎咖啡品種介紹分辨 |
第二週 | 咖啡豆的處理方式介紹,精品咖啡意義 |
第三週 | 萃取咖啡的基本知識,專業濾沖式咖啡製作方式講解及操作 |
第四週 | 專業虹吸式咖啡製作方式講解及操作 |
第五週 | 濾沖式咖啡與虹吸式咖啡技術校正 |
第六週 | 初階咖啡杯感評判訓練(一) |
第七週 | 初階咖啡杯感評判訓練(二) |
第八週 | 義式咖啡萃取及拉花講解操作 |
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開課日期:2012年6月4日(每周一下午2:00-4:30)
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費用:3600元/8堂 共20小時
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上課地點:高雄市新興區七賢二路90號 電話:07-2872310
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講師:郭子銘老師
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資歷:
- 高雄市第一社區學生活咖啡美學主講
- 台灣愛好綠咖啡協會理事
- 高雄市救國團學苑專業咖啡學講師
- 高雄市救國團夢時代教育中心全方位咖啡學講師
- CQI Licensed Q-Grader 2011年12月至
2014年12月 - SCAA Certified Cupping Judge2011年12月至
2014年12月
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